平日の慌ただしさをリセットするように、
食物繊維たっぷりの温かいスープで
ゆったりと過ごす幸せな朝。
きのことまめの豆乳みそスープ
食物繊維とイソフラボンたっぷりの大豆のスープ玉ねぎの甘さと、きのこと豆の
ほんのりとした旨みがやさしい味わいに。
材料<2人分>
信州きのこ＆まめ 大さじ4しめじ 50g
大豆の水煮 50g
玉ねぎ 1/4個
バター 小さじ1
野菜ブイヨン 150cc
豆乳 150cc
味噌 小さじ1
作り方
1.玉ねぎは、薄切り。しめじは、細かく分ける。2.鍋にバターを入れ日にかけ、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒め、大豆の水煮を加え、野菜ブイヨンで5〜6分煮る
3.2に豆乳と味噌を加え、ミキサーにかける。
4.3を温め、信州きのこ＆まめをトッピングする。七味唐辛子などを添えるとアクセントに
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